Lekker hapje

Wat doe je als het vakantie is en je niet wilt poetsen?? Juist, je gaat "iets"bakken.
Nu had ik gisteren al een appeltaartje gebakken maar mijn bakwoede was nog niet gestilt. Vriendin M., die morgen haar verjaardag viert, had gevraagd of ik "Oma's langevingertaart" voor haar wilde maken (zie deze post ). Maar dat is niet echt bakken, dat is meer bezigheid voor heel even.......

Daarom dit recept van vriendin Nien. Een echt top-recept, in ons gezin met graagte gegeten, als het is afgekoeld. Klinkt misschien gek, maar afgekoeld is ie echt vééél lekkerderder.

Je neemt een quichevorm en vet die in..................
Bekleden met bladerdeeg (pizzadeeg zal ook wel kunnen, denk ik).

Echt goed bekleden zodat er geen gaatjes meer te zien zijn........

Op deze bodem leg je plakjes bacon (ong een ons).........

Hierop strooi je geraspte kaas. Niet te veel, ik heb een voordeelzak van AH en die deel ik in drieën, één derde gaat op de bacon, dan beleg je dit met ham (gewoon, gekookte achterham) en daarop strooi je weer éénderde van de geraspte kaas, nog een laag ham en een laag kaas........

Dan snipper je een uitje en wat knoflook en je klutst 6 eieren. De ui en knoflook erbij en dan een goeie scheut bruschetta-kruiden (de mijne komt van de Hema).

Dit mengsel verdeel je over de quichevorm...................

zodat het er ongeveer zo uitziet.............

Dan gaat ie een uur de oven in, op 200C.......

Na 10 minuten in de oven ruik je het al...... Heerlijk!!

Hij gaat wat bol staan , maar als ie afkoelt zakt het weer in.
Poosje wachten en dan..... Smullen maar!!

Je moet echt maar een klein stukje nemen want het vult behoorlijk (is ook een echte calorie-bom volgens mij, maar hé, 't is vakantie......)

En anders neem je toch gewoon nog een stukje........................

Jachtschotel

Ik knip al jaren recepten uit verschillende tijdschriften en supermarktblaadjes. Ik plak ze in een "plakboek"'. Ook vandaag was ik bezig met uitknippen en opplakken.
Toen kwam ik een recept tegen van jachtschotel en aangezien ik nog boodschappen moest doen voor het avondeten was de keus snel gemaakt.

Op naar de supermarkt dus.

Je koopt zo'n 800 gr. sukadelappen. Magere runderlappen mag ook.......... Snij ze in dobbelsteentjes

Bestrooi ze met bloem en bak ze in een mengsel van olie en boter in een braadpan.

2 laurierblaadjes, 10 jeneverbessen en 4 kruidnagelen gaan erbij

net als 2 gesnipperde uien en spekblokjes......

In het recept staan 50 gram spekblokjes, maar hé, in een pakje zit 125 gram en waar moet ik de rest dan laten. Dus gewoon alles erbij........

Als alles een mooi kleurtje heeft, schenk je er 300 ml rode wijn bij. Ik had nog een flesje staan van 250 ml, moet ook kunnen. En dat hoeft echt niet de beste wijn van de wereld te zijn, hoor. Trouwens, de alcohol verdampt toch........

Dat alles laat je zo'n 2,5 uur stoven. Dan doe je er 2 sneetjes ontbijtkoek, in blokjes gesneden, bij. Dat bindt de saus en geeft een zoetje aan het geheel.

Ondertussen zet je ook 1 kg aardappelen op, waarvan je een lekkere puree maakt, met een klont (room)boter, melk, peper en zout, evt. nootmuskaat.

Zet de oven aan op 250 graden.

Dan doe je het vlees met de saus in een ingevette ovenschaal. Ik vis de besjes, kruidnagelen en laurier eruit, maar die kun je ook gewoon laten zitten (ik vind het niet zo lekker op zo'n jeneverbes te bijten, om maar niet te spreken van een kruidnagel tussen je kiezen).

Doe hierover de aardappelpuree.

Dan schil je 2 appels, haal de klokhuizen eruit en snij ze in plakken. Leg de plakken over de aardappelpuree en verkruimel 1 of 2 beschuiten over de appels.

Zet ca. 15 minuten in de hete oven en..... smullen maar!

Scrappen en beppen

Morgen ga ik met een aantal scrapvriendinnen een dagje scrappen en beppen.

Omdat iedereen iets meeneemt om te eten en te drinken heb ik aangeboden iets te maken voor bij de koffie.

Oma's langevingertaart

Ooit mocht ik bij mijn oma helpen met het maken van zo'n taart toen zij (of mijn opa) jarig was. Ik vond het helemaal geweldig, want mijn moeder maakte deze taart nooit. Zodra ik op mezelf (of met G.) woonde heb ik het recept gevraagd en nu maak ik deze taart geregeld. Zeker met verjaardagen en soms af en toe tussendoor........

Vandaag was W. zo lief me te helpen.

Nodig:

1 liter melk
1 ei
2 pakjes kookpudding roomsmaak (John Moir)
lange vingers ca. 40 stuks
wat sterke koffie
slagroom
hagelslag of vlokken

Maken:
Breng het grootste gedeelte van de melk aan de kook. Doe inmiddels in de rest van de melk het puddingpoeder en het ei. Goed roeren. Als de melk kookt het puddingmengsel toevoegen en weer aan de kook brengen. Zachtjes 2 minuten laten doorkoken. Daarna de pudding wat laten afkoelen.

Een cakevorm bekleden met alufolie. Leg op de bodem een laag lange vingers. Besprenkel deze met wat van de koffie. Schep hierop wat van de pudding. Leg hierop weer een laag lange vingers, besprenkel met koffie, weer een laag pudding. Ga zo door tot alles op is, of tot je vorm vol is. Eindig met een laag lange vingers (die wordt straks de onderkant). Zet het geheel in de koelkast om goed te laten afkoelen.

Als de cake goed is afgekoeld haal je hem uit het cakeblik. Bestrijk de bovenkant (en evt. de zijkanten) met slagroom en bestrooi met hagelslag of vlokken.

Yammie......